台灣小麥啤酒(600mlx20瓶)

創立自西元1919年，歷史最悠久，也是台灣啤酒發源地的臺灣菸酒公司「台北啤酒工場」榮譽出品。

嚴選產製於歐洲之優質大麥芽(50%)、淡色小麥芽(50%)、芳香型啤酒花。台北啤酒工場精選頂部酵母(Ale Yeast)，源自德國，生長旺盛，發酵過程自然產生怡人香氣，酸度適中。

香味:香蕉等果香味與丁香味協調，苦味度低，口感飽滿。

口感:為保留小麥啤酒的口感，不過濾，泡沫豐富細緻，入口柔順，餘韻無窮。

注意:含豐富酵母及蛋白質，如有沉澱屬自然現象請安心飲用，瓶裝小麥啤酒已殺菌，可常溫保存6個月。常溫下酒液澄清度較高，冷藏後產生冷凝蛋白質析出，所以會更混濁是正常的現象，不影響酒液品質。

飲用方式

(1)將玻璃杯斜放並小心倒出上層較澄清的部份，先品評上層較清爽的口感。

(2)將留在瓶中的酒液以劃圈方式輕輕搖勻，使沉澱的酵母與蛋白質與啤酒混合均勻。

(3)再倒入杯中，享用呈雲霧混濁狀(cloudy)的小麥啤酒，您會發現口感變的更圓潤，酒體更飽滿，一瓶雙享受!

產品優勢

●每毫升含一百萬以上酵母，保留β-葡聚糖及蛋白質、胜肽、胺基酸、維生素B群、礦物質、寡糖等營養成分。

●酵母自然產生水果香味，不含任何人工添加物及香料。

●芳香怡人、風味清爽，提供啤酒飲用者新鮮的選擇，且苦味度低、女性或不擅長飲酒的消費者也能接受，與現有市售瓶罐裝啤酒(Lager)產品口味明顯區隔。

Q&A

Q1: 為什麼小麥啤酒呈現雲霧狀白濁? 是污染了嗎?

A1: 小麥啤酒未經過濾，含豐富酵母及蛋白質，有雲霧狀白濁(Cloudy)及沉澱物正是最大特色，風味口感皆與一般啤酒不同，瓶裝小麥啤酒已殺菌，可常溫保存6個月，常溫下酒液澄清度較高，冷藏後產生冷凝蛋白質析出，所以放冰箱會更混濁是正常的現象，不影響酒液品質，請安心飲用。

Q2:什麼是頂部酵母(Ale yeast)?和一般底部酵母(Lagar yeast)有何不同?

A2:頂部酵母常用發酵溫度18-21℃、生長快、發酵時容易上浮至頂部、呈懸浮狀不易沉降，產生特有的香氣與風味(通常為果香與酯味)。底部酵母常用發酵溫度10-13℃、生長較慢、發酵時酵母會凝集沉降下來，果香及酯類產生量低。底部酵母因為回收容易，風味穩定，符合經濟效益，所以工業大量生產的啤酒多使用底部酵母，頂部酵母製作的ALE啤酒因為豐富的香氣及多層次口感變化，成為鮮釀啤酒及小量手工精釀啤酒常使用的種類。

Q3:小麥啤酒的風味與一般啤酒有何不同?

A3:在啤酒文化盛行的德國，小麥啤酒原屬於皇家特許貴族專賣的啤酒，一般百姓不容易享用到，如今在德國小麥啤酒市占率約9~11%，在巴伐利亞邦更高達約35~36%，可說是相當受歡迎的啤酒種類。小麥啤酒原料至少須使用50%小麥，發酵後自然產生果香酯類(通常是香蕉味)及酚類(丁香味)化合物，伴隨些許的啤酒花香及小麥香(麵包或穀物香味)。本產品是屬於酒液未過濾、含頂部酵母、呈白霧狀的『Hefeweizen』。

Q4:小麥啤酒適合搭配什麼餐點呢?

A4:適於搭配多種食物，是您享受美食的好搭檔：

●小麥的甜味搭配德國豬腳、烤香腸的重口味，令人食慾大增，開懷暢飲。

●搭配中華料理，適宜各式熱炒皆，雞肉類尤其適合。

●日本料理中清蒸或生鮮魚貝類，搭配小麥啤酒更鮮美。

●細緻的泡沫可緩和油炸食品或起士造成的油膩感，並減少麻辣鍋或其他辣味料理的刺激，與堅果、香草料理等也相得益彰。

●適合美式早午餐、沙拉、麵包、優格、等輕食。